夏こそ、簡単で便利な常備菜を作りましょう!

夏は、キッチンにいる時間をなるべく短くしたいですよね。
そこで、夏こそ常備菜を作っておけば、数日間はリメイク料理で変身できますし、便利です。
今日は、何をつくろうかな~。
そうそう、野菜室でミイラ化?する前に、夏野菜をたくさん使ったカポナ-タを作りましょう。



「カポナ-タ」とはイタリアの名前ですが、フランスでは「ラタトウ-ユ」といいます。
世界には似た様な料理や調理法が多いですが、この料理もひとつですね。


作り方は、ただただ、食べやすく切った野菜をにんにくと唐辛子と一緒にたっぷりのオリ-ブオイルでフライパンで炒め、フタをして野菜から汗をタップリかかせます。

味付けは強めの塩、コショ-のみ。そこへ、ビネガ-を少々加えると味にしまりがでます。

ポイントは火が通りやすい、トマトやズッキ-ニは最後のほうで入れること。

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野菜はズッキ-ニ、トマトのほか、玉ねぎ、セロリ、パプリカ、ナスなどを使いますので、色がきれいです~。

実はこの料理は、冷蔵庫でキンキンに冷やしておくと、とても美味しく食べられます。

まずは、前菜としていただき、翌日はペンネに絡めてもいいですし、冷製パスタにしてもOKです。



そして、もう一つ。

キノコ好きにはたまらないメニュ-を。そして、ハ-ブビネガ-を使い、夏向きの料理です。

材料は、これです。キノコのオンパレ-ド!そして、健康的に、鶏胸肉を使います。


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作り方ですが・・・・・・・お-と、洗濯が終わり、ピ-ピ-と私を呼んでいますので、のちほど。。。。。。。。。



この、寸止めのレシピが、すごく気になる~方、ポチとお願いできますとありがたく思います。

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この記事へのコメント

2011年07月28日 09:08
あらららら・・なんということでしょう!
夕べの我が家のメニューがこれでした!
さて、寸止めメニューのアップが楽しみです。
マダムえりこ
2011年07月28日 12:31
ベラさんへ
まあ!きのうのメニュ-でした?
わたし、このカポナ-タをどんぶり一杯くらい、一人で食べれるほど好きなのです。
寸止めのメニュ-ですね。もう完成しましたので、後日にアップしますね。
2011年07月28日 19:54
ラタトウ-ユというメニューはよく本で見かけます。
なるほど、こうやって冷やしておけばパスタにも
使えるのね。賢いですねー。
キノコのオンパレードと鶏肉のお料理、気になりますねー。
2011年07月28日 23:56
なんてきれいな色でしょう!
おいしそう・・・

さて、寸止めメニュ-楽しみにしています。
マダムえりこ
2011年07月29日 07:47
ハリ-ママさんへ
ラタトウ-ユは材料を大きめにごろごろと切りますが、カポナ-タは小さめに切るところが違うくらいですね。
野菜好きの方は、お好みで大きさに変化をもたせれば野菜のおいしさを楽しめます。
寸止めメニュ-も、一つのナベで簡単にできます。蒸し暑い、ベタベタする日には、なるべく調理時間を少なく、おいしいものを食べたいですですからね。
マダムえりこ
2011年07月29日 07:51
kyabetuさんへ
寸止めメニュ-は、これまた簡単ですよ~。
そして、お通じにもよいです。
キノコパワ-を実感するメニュ-です。
2011年07月29日 14:43
わお~!!寸止めメニュー気になります^^

カポナータ、色がきれいですねェ♪
うちは子供達がパプリカが苦手なので
鮮やかなきれいにはならないんです・・・
パスタにもいいんですねェ・・
いろいろ勉強になります。^^

えりこさんのお料理が食べてみたいです^^♪
マダムえりこ
2011年07月29日 15:29
姫ママさんへ
うふっ!寸止め。。。
みなさん、気になってしまいますよね。
もう少々お待ち下さい~。

そうそう、パプリカを直火で焼いて、皮をむいて料理に使うと、甘味が増して、これがパプリカ?!というほどなめらかで、おどろきのおいしさになりますよ。
きっと、お子様にも大丈夫だと思います。今度、御紹介しますね。
2011年07月29日 17:20
大好きなお料理のひとつです(^^)
ビネガーを入れるんですね。
今度試してみよっと♪♪
す・す・寸止め~!?
えりこさんって、意外とSだったのね(笑)
すごく気になったので、ポチッとしました!
つづきをよろしくぅ(^^)
マダムえりこ
2011年07月29日 20:02
seaglassさんへ
わはは。、寸止めで、すいませ~ん。
家の中で、ピ-ピ-という電子音がすると、気になってしまって。
そして、思わずポチッとしてくれちゃいましたね。
ありがとうございました。
2011年07月29日 22:02
へえ~~冷たくしても前菜にもいいんですね~~
なるほど!です^^
きのこのメニューが気になりますよ~~
待っていますよ^^
マダムえりこ
2011年07月30日 09:34
そら豆さんへ
そうなのです。
冷たい方が、バクバクいただけちゃいます。
おおきなボウルや丼ぶりでもいけちゃうかも?
きのこ・・・・これまた、簡単につくれちゃいますよ~。
2011年07月31日 08:39
不発のおやじカフェ、笑わせていただきました!
ラタトゥーユは私も大好き。
主人は煮た野菜が駄目というどうしようもない人なので、一人で食べるのですが、ごはんにぶっかけまでしちゃいます。。。
寸止まりのレシピ、気になりますよ~。
マダムえりこ
2011年07月31日 15:16
黎明 さんへ
すいませ~ん。不発でした。。。。。
その上、ど~しようもない特異体質をもっていることをばらしてしまいました。
カポナ-タ、おいしいですよね~。
うん。うん。ごはんにぶっかけですね。
わたしも、今度やってみちゃおうと思います。

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