テーマ:パスタ

ハ-ブ豆知識★ルッコラの食べかたアラカルト

朝から30度の温度計を見ると、体を冷やしたくなります。 先日は、一年ぶりのプ-ルに行ってきました。 お盆休みのせいか、人が少なかったような気がしますが、腕や足のストレッチなどの準備体操をして、ゆっくり水の中へ。 腰あたりまで、水が触れると「お~!」 まるで、温泉につかった気分です。久しぶりの水は…
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タイム、ベイリ-フを使った、夏野菜タップリのカポナ-タペンネをどうぞ。

冷たいままでも、暖かいままでも、おいしい前菜となるのが カポナ-タ! スッキ-ニやなす、トマト、パプリカ。。。。などの、たくさんの夏のお野菜を煮込んだ、イタリア版肉じゃがです。 我家ではタップリ作って、冷やしておきます。 常備菜にもなる上、夏場の食欲が落ち気味の時に、ばくばくいただけ、夏バテ防止にもなりますよ。 さて…
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相性ばつぐんのバジルとトマトに、旬の枝豆を使ったカッペ-リ-ニをどうぞ召し上がれ。

バジルとトマトの相性がよいことは、みなさんもよくご存知のことかと思います。 その組み合わせに、旬を迎える枝豆を組み合わせたパスタを、6月の教室ではご紹介しています。 いつもの組み合わせに、旬の食材をプラスするだけで、いっきに季節感あふれるメニュ-に変身しますよ。 今日は、Tさんがパスタの仕上げを。 じょう…
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明日から6月。ハ-ブ料理教室では冷たいパスタをご紹介します。

明日から6月です。もう、一年の半分までやってきましたよ~。 先日もお話をしましたが、6月の教室では、さわやかなメニュ-をご紹介する予定ですが、そろそろパスタも、冷たい食感が恋しくなってきますね。 コンビニでも、冷し中華、冷たいそば、うどんなどが並ぶようになってきてませんか?サラ-リ-マンも学生も、制服の衣替えのときです。6月は、食の…
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エルブド・プロバンスのハ-ブパンチェッタを使ってパスタを作りましょう

寒い一日でしたね。結露で窓がびっちょりです。 この急な寒さですから、体調を崩される方も多いと思います。 私も、のどから風邪をひくことが多いので、電車やバスに乗るときは、ぜったいマスクは必需品になってきました。 みなさんもお気をつけ下さいね。 いつも、応援をありがとうございます。こちらをクリックするとハ-ブ…
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トマトの旨味を使った高級パスタ★ウニのフェデリ-ニ

うにを使ったパスタは、高級感があります。 11月のランチコ-スでは、うにとトマトをつかったパスタを御紹介しています。 このパスタには、魚貝にあうハ-ブを忘れずに~。 うにのアップ!う~ん!うに、最高! レストランでも、ウニのパスタを召し上がったことのある方は、いらっしゃると思います。 …
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高級キノコのポルチ-ニの香りにあうハ-ブは。。。。。。

先日ご紹介したポルチ-ニというキノコは、とても香りが高く、イタリアでは、日本のまつたけのような存在のキノコです。 ところで、このポルチ-ニの香りにあうハ-ブがあるのを、皆さんはご存知でしょうか? キノコ好きには、たまらない香りですが、トリュフと同じ様に、むせ返るような香りが特徴です。 日本のマツタケとは、ちょっとだけ違いま…
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じょうずにできました~。生徒さんの作ったバジルとモッツアレラチ-ズとトマトのパスタ

生徒の皆さんの好きなハ-ブの中で、やはりバジルが人気があります。 バジルを使ったメニュ-を、たくさん勉強したいという方も多いので、なるべく意識をしてメニュ-に多く登場させています。 さあ、みなさんの大好きなバジルを使ったパスタですよ~。 やっぱり、生徒の皆さんは集中して作るので、盛り付けも工夫があります! …
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バジルとトマトとモッツアレラチ-ズのパスタ

うふぇ~くしょん!まだまだ暑い日が続くと思っていたら、今日は雨が降ったとたん、温度がぐんぐん下がってきましたね。 まだまだバジルを使ったメニュ-でひっぱれそうかな?(笑)・・・・・なんて思っていましたが、今日の涼しさにはあわなかったな~。 「この前も、バジルを使った料理だったし~。。。」とお嘆きの方、も…
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たっぷりハ-ブとサ-モンとホタテのカッペリ-ニ

早いもので、春~夏コ-スの教室は、7月で終了です。 おもえば、3月の大震災を、それぞれの場所で皆さんが経験をし、いろいろなドラマがありましたね。 そんな落ちつかない中、当教室にご参加くださり、有難うございました。 まだ、梅雨明けをしていませんが、ことしも暑い夏になりそうな気配がします。 こんな季節こそ、さっぱりとして…
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バジルペ-ストを使ったパスタ★菜の花のフェデリ-ニ

バジルペ-ストを使った料理はいくつかありますが、パスタでも、いろいろと使うことが出来ます。 この季節では、生の「菜の花」が手に入りませんが、冷凍の「菜の花」を仕入れることができましたので、臨時講座で使うことが出来ました。 本来は、3月~4月ごろに作ると、季節感が楽しめますよ~。 その時は、桜の花のしお漬けなどを、トッピングしてみて…
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第二弾!!バジルを使ったハ-ブ料理★バジルとトマトのカッペリ-ニ

5月の教室は、バジルを使った料理です。 前回のブログでは、バジルペ-ストを使ったメ-ン料理を御紹介しましたが、今回は皆さんの大好きなパスタです。 生のバジルの葉と、トマトだけを使っただけのシンプルなパスタなのですが、ちょっとしたポイントで、レストランで頂くプロの味に変身しちゃいます。 「バジルとトマトのカッペリ-ニ」です。…
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★めんたいこパスタ★

節分が終ったとたん、お店では、ひなまつりのお菓子が並び始めました。バレンタインもありますので、なんだか買い物をしていても,ピンクや黄緑などの春の色で、陳列棚がにぎやかですね~。 そんな春のカラ-に、影響されて久しぶりに、パスタを作りました。 北海道の方からいただいた、めんたいこがたくさん残っていましたの…
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