テーマ:バジル

バジルで夏ばて防止★バジルペ-ストを使った夏のさわやかメニュ-

連日の猛暑に、もうバテ気味の方はいらっしゃいませんか~? とにかく、三食しっかりとり、ビタミンB1をおおく含む食品(豚肉・うなぎ)やクエン酸を無理なくとれる酢の物、マリネ、梅干しなどもいいですね。 とにかく、いろいろな食材を、すこしずつ食べ物で身体に摂取することが大事です。 朝食に、よく冷えたフル-ツを加えるのも、グッ…
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相性のよいトマトとバジル&バジルにつく虫の対処方法。

やっと、梅雨らしい天気になりましたね。 でも、朝から霧雨だったり。。。。。。。。。。やはり、うっとおしいものです。 そんな天気ではありますが、植物たちにとっては恵の雨。 我家のバジルも、葉が雨にぬれて、気持ちよさそうです。 バジルとトマトの相性がよいことはみなさんもよくご存知だと思います。 本来…
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バジルペ-ストをつかった夏向きのサラダ★タコとジャガイモのバジルペ-スト

バジルペ-ストを使った、夏向きのサラダはいかがでしょう。 準備するのは、タコと、ゆでたじゃがいものみ。 これを、バジルペ-ストであえて、しおコショ-で、味をととのえるだけ。 簡単でおいしいハ-ブサラダです。 バジルのグリ-ンが、さわやかですよね。 作り方はいたって簡単…
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カプレ-ゼには、バジルのほかに、オレガノも・・・・ねっ!

バジルとモッツャレラチ-ズを使った有名なサラダです。 バジルとトマトがとても相性がよい上、簡単なサラダなのですが、ドライオレガノを入れるのもお忘れなく。 日本ではお皿のうえで、斜めきりされたチ-ズの上に重ねていくことが多いようですが、イタリアでは一つのボウルの中で材料をまぜたものを冷やしておき、いただきます。 …
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じょうずにできました~。生徒さんの作ったバジルとモッツアレラチ-ズとトマトのパスタ

生徒の皆さんの好きなハ-ブの中で、やはりバジルが人気があります。 バジルを使ったメニュ-を、たくさん勉強したいという方も多いので、なるべく意識をしてメニュ-に多く登場させています。 さあ、みなさんの大好きなバジルを使ったパスタですよ~。 やっぱり、生徒の皆さんは集中して作るので、盛り付けも工夫があります! …
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★高級食材のボッタルダを使ったバジルとタコのサラダを作りましょう。

台風の影響で、湿気で、まるでプ-ルサイドにいるようです。 非常に速度の遅い台風のため、急に雨が降ったりやんだり、突然風がふいたり、また太陽が顔を出したり。 先週の教室は、そんな台風の影響がとても心配な中、皆さんご参加いただき、ありがとうございます。 さて、先日御紹介した、ボッタルガを使った、サラダです。 …
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バジルとトマトとモッツアレラチ-ズのパスタ

うふぇ~くしょん!まだまだ暑い日が続くと思っていたら、今日は雨が降ったとたん、温度がぐんぐん下がってきましたね。 まだまだバジルを使ったメニュ-でひっぱれそうかな?(笑)・・・・・なんて思っていましたが、今日の涼しさにはあわなかったな~。 「この前も、バジルを使った料理だったし~。。。」とお嘆きの方、も…
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バジルペ-ストとポテトとタコのサラダ

バジルがタップリ収穫できた時に、バジルペ-ストをたくさん作っておく方も多いと思います。バジルペ-ストは冷凍保存ができますので、解凍して、一品作りましょう。 フリ-ザ-から出しておけば、この暑さですから、すぐ解凍できちゃいますね。 でも、使う分だけ解凍したい時は、バジルペ-ストをビニ-ルにいれて冷凍させておき、包丁でカット…
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東南アジア原産のレモングラスをつかった料理

日本の夏は、最近、熱帯化していますので、東南アジアのハ-ブが元気です! バジル、レモングラスなどのハ-ブは、東南アジアが原産のため、夏は元気に大きく育ちます。 そのため、寒くなると枯れてしまうか、元気がなくなりますので、バジルは種をとっておくか、レモングラスなどは鉢に植え替えて、暖かい場所に移動させておくとよいです。 …
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たっぷりハ-ブとサ-モンとホタテのカッペリ-ニ

早いもので、春~夏コ-スの教室は、7月で終了です。 おもえば、3月の大震災を、それぞれの場所で皆さんが経験をし、いろいろなドラマがありましたね。 そんな落ちつかない中、当教室にご参加くださり、有難うございました。 まだ、梅雨明けをしていませんが、ことしも暑い夏になりそうな気配がします。 こんな季節こそ、さっぱりとして…
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バジルペ-ストを使ったパスタ★菜の花のフェデリ-ニ

バジルペ-ストを使った料理はいくつかありますが、パスタでも、いろいろと使うことが出来ます。 この季節では、生の「菜の花」が手に入りませんが、冷凍の「菜の花」を仕入れることができましたので、臨時講座で使うことが出来ました。 本来は、3月~4月ごろに作ると、季節感が楽しめますよ~。 その時は、桜の花のしお漬けなどを、トッピングしてみて…
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第二弾!!バジルを使ったハ-ブ料理★バジルとトマトのカッペリ-ニ

5月の教室は、バジルを使った料理です。 前回のブログでは、バジルペ-ストを使ったメ-ン料理を御紹介しましたが、今回は皆さんの大好きなパスタです。 生のバジルの葉と、トマトだけを使っただけのシンプルなパスタなのですが、ちょっとしたポイントで、レストランで頂くプロの味に変身しちゃいます。 「バジルとトマトのカッペリ-ニ」です。…
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バジルを使ったハ-ブ料理★バジルペーストのビ-フステ-キ

5月の教室では、バジルを使ったハ-ブ料理をいくつか御紹介しています。 その一つの、バジルペ-ストを使った料理です。 バジルペ-ストは冷凍保存もできますので、お好きな時に自然解凍して使うことができます。 このペ-ストは、急いでいる時は、電子レンジで軽くチンしちゃいましょう。大丈夫ですよ。 この料理を食べてみ…
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