ミントの香るパンナコッタとマチェドニアの作り方

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毎日、ジメットする湿気に、みなさんグッタリしていませんか?
こんな季節には、ハ-ブのさわやかな香りを利用した、おいしいデザ-トなどは、いかがでしょうか?
ハ-ブの代表とも言われる、ミントを使った、パンナコッタとマチェドニアをどうぞ。




パンナコッタとはイタリアのデザ-トです。

最近では、ス-パ-でも販売されていますよね。プリンとは違った、柔らかい食感と、クリ-ミ-な味わいに、ファンが多いデザ-トでもあります。

生徒さんには、前日準備したものを、召し上がっていただきます。

「パンナコッタなんて、難しいデザ-トを作るなんて、私には無理~。。。」なんて、思っていらっしゃる方も多いかもしれませんが、実は、生クリ-ムと牛乳と、砂糖、ゼラチンだけでできてしまう、超~簡単なデザ-トなのです。


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そして、マチェドニア。

こちらは、簡単に言いますと、イタリア版”フル-ツポンチ”です。

いろいろなフル-ツを小さめにカットして、グラニュ-糖と、コアントロ-、ミント一枝を、加えて冷やしておきます。

こうするだけで、フル-ツから、自然においしいジュ-スが引き出されて、おいしいマチェドニアが完成するわけです。

パンナコッタを、このような大きめのお皿の中心において、周りにマチェドニアを飾ります。



お皿に空間があると、贅沢&涼しげに見えますよ。


フル-ツはメロン、パイン、オレンジ、キウイなどのほか、イチゴの季節にはイチゴを入れてあげると、色も鮮やかです。

今は、さくらんぼやスイカの季節ですが、スイカからは、少々水分が多く出ますので、お気をつけ下さいね。


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この記事へのコメント

2012年07月08日 13:14
連続してお洒落なデザートばかり!!^^q
是非、マネしてみたいと
頭は空想が拡がるばかり!(笑)

パンナコッタ!
案外簡単に出来るものなんですね!
マチェドニア。。。
これもお洒落ですねぇ~!

今までのレシピ。。。
絶対!書留めておく必要あるね!^^q
マダムえりこ
2012年07月09日 07:38
みつばさんへ
そうなのですよ~。私の教室でご紹介するレシピは、すべて簡単で美味しいものばかりなのです。
生徒さんがおっしゃるには、レストランでいただく料理のようで、ついつい比べてしまうそうです。
ハ-ブを使い、自宅で準備さえすれば、立派なおもてなし料理になってしまうのも、ハ-ブ料理の魅力なのかもしれませんね。
2012年07月10日 08:47
マダムえりこさん
何だか、私虜になってしまいそうです…
以前、ネットで、ハーブを調べた事がありましたが、
今改めて、ハーブに出会えた感じがしてます
嬉しいです~今後共宜しく
マダムえりこ
2012年07月10日 18:51
mikiさんへ
ありがとうございます。
ちょっと前まで、日本では、ハ-ブを敷居の高いもののように扱われていたのですが、日本の茗荷やシソとおなじモノ。
どんどん、使ってあそんで下さいね。
マダムえりこ
2012年07月10日 18:59
mikiさんへ
そんなに、よろこんでいただけて、わたしも、とてもうれしいです~。
ただ、教室意外のときのブログは、自虐ネタばかりで、申し訳ありません。
また、遊びにいらして下さいね。おまちしております。

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