ハワイ料理★マグロのポキ

6月のおもてなしコ-スでは「ハワイ料理」を御紹介しています。
ハ-ブ料理がメインの教室ですが、年に2回は、生やドライのハ-ブ以外にも、スパイスを使った世界の料理を御紹介しています。
ハワイ料理は、ラベンダ-やロ-ズマリ-などのハ-ブを使う料理ではありませんが、10年前より、この国のロ-カルフ-ドを紹介したくて、うずうずしていました。
初めてハワイ料理に出会う生徒さんもいらっしゃるので、みなさんの反応がとても気になりましたが、完食されて、きれいになったお皿。うれしいですね~。


実は、この料理をレシピにするとき、大変!

いつもは、指で適当につまんで入れていた塩を、きっちり計ると、どのくらい?とか、
「い~ち、に~・・・・」とカウントして、大体でかけていたしょうゆは、大さじだといくつかしら?

家で作るときは、適当でつくっていても、料理を教室で紹介するときには、大体。。。。というわけにはいきませんものね。(笑)

そんなわけで、生徒さんが作って完成した料理がこちらです。


実はこの マグロのポキ は、ゴマ油を使い、日本人の口にも合うようにアレンジしてありますので、とても評判がよかった料理です。

ア-モンドの香ばしさもあい、美味しいですよ~。




画像



マグロの代わりに、豆腐にしたり、タコにしてもOK!

そのときは、「ト-フのポキ」とか「タコのポキ」という名前になります。



こんなハワイ料理を食べてみたい!と思われた方は、お帰りの際に、ぽちっとお願いできますと、ありがたく思います。

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ありがとうございました。


教室ホ-ムペ-ジ   http://www7b.biglobe.ne.jp/~e1101o1987h/

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この記事へのコメント

2011年06月11日 22:59
ヾ(o・_●・)ノこんばんはぁ♪

外国に行ったことのない私は、えりこさんの
お料理を楽しみに見させていただいてます。
マグロもこんな風におしゃれな料理になるなんて、
生徒さん毎回楽しいでしょうね。
なるほど、教えられる時は、「これくらいで」
なんていえませんものね
お花を飾っておいしそうですね
2011年06月11日 23:10
先日は拙ブログにご訪問頂き、ありがとうございました。なかなか時間がとれず、ざっと拝見致しましたが・・・ご夫君さまと我が夫は同県出身のようですね!
私は音楽を仕事とする主婦、ですから料理は「主婦」に徹しています。しかし、ハーブは大好きです。
在住地は風が強く、鉢はひっくり返るは、花はおじぎするは・・・で育てることは諦めました。
生ハーブがなかなか手に入らず・・でも、手に入るものでささやかに楽しんでおります。

随時、また拝読致しますね。
マダムえりこ
2011年06月12日 08:34
kyabetuさんへ
そうなのですよね。。。。教えるとなると・・・・
でも、わたしのレシピは、適量 と書かれているものが多いかもしれません。(笑)
主婦は、毎日料理をしますので、大体とか、適当とか、そんな感じ、が大好きですものね。
マダムえりこ
2011年06月12日 08:40
ベラさんへ
まあ、主人と同じ四国ですか?それは、それは。
坂出出身の主人は麺が大好物で、毎日でも食べられると言っております。(笑)
最近は、ハ-ブは野菜売り場で売られるようになりましたが、まだまだ皆さんの食卓に上ることは少ないようです。
ねぎやみょうがなどと同じものなのですが、日本ではまだまだのようです。ホ-ムセンタ-で、今の季節はいろいろなハ-ブが手に入るようになりましたので、触れて香りを楽しむのも楽しい時間ですよね。
2011年06月12日 14:51
あらら・・
我が夫は琴平出身です・・・
今、夫の実家は善通寺に転居しております。
いずれにせよ、お近くのようですね!
義母のうどんはおいしゅうございます・・・

あ、ハーブ、ホームセンターにありますか?
殆ど行かないので・・
今度行ってみますね。
スーパーでは埒があきません。

生ハーブのハーブティーでくつろぐひと時・・忙しくてもそいう時間が欲しいと思います。
いえ、現実にはドライハーブですが

マダムえりこ
2011年06月12日 16:06
ベラさんへ
なんと!本当に近いですね。
義理母と義理兄夫婦は毎年、お正月は、善通寺へ初詣へ行っているそうです。

ぜひぜひ、ホ-ムセンタ-へ遊びに行ってハ-ブをいろいろと探してみて下さい。フレッシュのハ-ブテイ-はそれはそれは、贅沢でおいしいものですよ~。
特に、レモングラスやレモンバ-ベナなどのレモン系のハ-ブはこれからの季節にぴったりだと思います。

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