金曜日はトルコ料理の日。マダムえりこの“ハーブでおもてなし”/ウェブリブログ

金曜日はトルコ料理の日。

<< 作成日時： 2008/05/16 17:15 >>

今日の試作品はトルコのデザ－トで、”バクラバ”といいます。
トルコ料理は教室でも数回紹介したことがありますが、世界の3大料理と知る人は意外と少ないのです。
でも、トルコのアイスで、あのびよ～んとのびるアイスをご存知ですか？これからの季節、アイスがおいしい時期になりますので、ご興味のある方はどうぞお試し下さいね。
そのほか、代表的な料理といえばタジン。コリアンダ－、クミン、タ－メリックを使った野菜とお肉の蒸し物ですが、クスクスというパスタと一緒に食べると、とってもおいしいのです。ハリラというス－プやタボレというサラダにもハ－ブがたくさん使われていますので、ハ－ブの香りのおかげで、塩分をひかえた料理になります。また、レモンも調味料として使われますので、とってもヘルシ－です。その上おいしいので、我が家では時々登場するメニュ－です。トルコでは金曜日はクスクスの日といわれるほど、頻繁に食卓に上っているようです。
この、お料理にはミントテイ－がよく合います。トルコではたっぷりの角砂糖と紅茶とミントの葉を使いますが、デザ－トもかなり甘いのでびっくり。
でも、今日作った"バクラバ”はそれほど甘くないので日本人でもＯＫですよ。

お教室では、秋～冬コ－スの中で、このトルコ料理をご紹介する予定になっていますので、ご興味のある方、グロ－バルな料理を楽しみたい方、どうぞ遊びにいらして下さい。おまちしております。
ちなみに、秋～冬コ－スの生徒募集は６月１日から7月末日までとなっております。それ、以外の時期は募集を行っておりませんのでご注意下さい。